A Cena con il Produttore - 16/06/2017

"A Cena con il Produttore" è la nuova proposta enogastronomica di Castelle - Wine & Food. Una serie di appuntamenti per conoscere il lavoro e la passione dei tanti produttori di tipicità gastronomiche del territorio.

Il primo di questi incontri si terrà venerdì 16 Giugno 2017 (ore 20.30) e vedrà come ospite il produttore Vittorio Maddaloni di Macellerie Maddaloni. Durante la cena, Vittorio ci parlerà della carne Marchigiana IGP, delle tecniche di allevamento, dei tagli utilizzati per i piatti, dei sistemi e tempi di frollatura e sarà disponibile a rispondere a tutte le eventuali domande degli ospiti. 

I produttori e padroni di casa, Mariano e Raffaele Assini (Castelle - Viticultori in Castelvenere), presenteranno le caratteristiche dei vini in abbinamento e risponderanno alle curiosità degli enoappassionati.

Il menù della serata

Battuto di marchigiana con lamponi, aceto balsamico e cips di pane croccante
Falanghina Spumante Brut

Carpaccio di roast beef con emulsione di limone, fiocchi di grana, pepe rosa e fiori eduli
Falanghina Benevento IGP
1° classificato Concorso Nazionale Vitigoitalia 2017

Rigatoni con coda e pomodorini datterini
Barbera Sannio DOP 2015

Bocconcini di salsiccia di marchigiana su vellutata di fagiolini
Aglianico Sannio DOP 2013

Tartara di frutta con crema di gelsomino

 

gradita la prenotazione | costo 30€

info&prenotazioni > +39 0824 940232 | www.castelle.it

Castelle Wine & Food - Via Nazionale Sannitica 48 - Castelvenere (BN)

 

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ORARI DI APERTURA

Ristorante Castelle wine&food
Ven-Sab > pranzo & cena Dom > pranzo

Enoteca aziendale
Lun-Sab > 8.30-12.30 / 15.00-19.00

DOVE SIAMO

Via Nazionale Sannitica, 48
82037 Castelvenere (BN) Italia

 

CONTATTI

TEL +39 0824 940 232
FAX +39 0824 181 0570
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