A Cena con il Produttore - 16/06/2017
"A Cena con il Produttore" è la nuova proposta enogastronomica di Castelle - Wine & Food. Una serie di appuntamenti per conoscere il lavoro e la passione dei tanti produttori di tipicità gastronomiche del territorio.
Il primo di questi incontri si terrà venerdì 16 Giugno 2017 (ore 20.30) e vedrà come ospite il produttore Vittorio Maddaloni di Macellerie Maddaloni. Durante la cena, Vittorio ci parlerà della carne Marchigiana IGP, delle tecniche di allevamento, dei tagli utilizzati per i piatti, dei sistemi e tempi di frollatura e sarà disponibile a rispondere a tutte le eventuali domande degli ospiti.
I produttori e padroni di casa, Mariano e Raffaele Assini (Castelle - Viticultori in Castelvenere), presenteranno le caratteristiche dei vini in abbinamento e risponderanno alle curiosità degli enoappassionati.
Il menù della serata
Battuto di marchigiana con lamponi, aceto balsamico e cips di pane croccante
Falanghina Spumante Brut
Carpaccio di roast beef con emulsione di limone, fiocchi di grana, pepe rosa e fiori eduli
Falanghina Benevento IGP
1° classificato Concorso Nazionale Vitigoitalia 2017
Rigatoni con coda e pomodorini datterini
Barbera Sannio DOP 2015
Bocconcini di salsiccia di marchigiana su vellutata di fagiolini
Aglianico Sannio DOP 2013
Tartara di frutta con crema di gelsomino
gradita la prenotazione | costo 30€
info&prenotazioni > +39 0824 940232 | www.castelle.it
Castelle Wine & Food - Via Nazionale Sannitica 48 - Castelvenere (BN)