AGLIANICO BENEVENTO IGP
| VITIGNO | Aglianico 85%, cloni locali a bacca rossa 15% | |
| ZONA DI PRODUZIONE | Comuni del coircondario di Castelvenere (BN) | |
| ALTITUDINE VIGNETI | 300-400 m/slm | |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot | |
| TIPO DI TERRENO | Calcareo con buone percentuale di scheletro | |
| ESPOSIZIONE VIGNETO | Sud | |
| DENSITÀ CEPPI PER ETTARO | 3000 | |
| RESA PER ETTARO | 160 ql/ha | |
| ETÀ MEDIA DELLE VITI (ANNI) | 15-20 | |
| EPOCA VENDEMMIA | Seconda decade di Ottobre | |
| VINIFICAZIONE | In rosso con macerazione delle bucce | |
| FERMENTAZIONE | In acciaio a temperatura controllata | |
| AFFINAMENTO | In tonneau da 10 hl per 2 mesi | |
| GRADO ALCOOLICO | 13 % vol. | |
| ACIDITÀ TOTALE | 5 gr/l | |
| PH | 3,4 | |
| SO2 TOT | 80 mg/l | |
| RESIDUO ZUCCHERINO | 1 g/l | |
| ESTRATTO SECCO | 28 gr/l | |
| CONFEZIONAMENTO | Borgognotta con tappo tecnico, scatole verticali da 6 bottiglie | |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | Colore rosso rubino, limpido e consitente; profumi intensi di frutti rossi; gusto secco, buona alcolicita ed equilibrata tannicita, morbido e persistente, di buona struttura. | |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18°C. | |
| ABBINAMENTI CONSIGLIATI | Primi piatti in salsa rossa strutturati a base di carboidrati, carni rosse, formaggi. | |
| METODO DI CONSERVAZIONE | Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore | |
| BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE | Calice di grande ampiezza |