PROPILEO AGLIANICO SANNIO DOP
| VITIGNO | Aglianico 100% | |
| ZONA DI PRODUZIONE | Comuni di Ponte e Torrecuso (BN) | |
| ALTITUDINE VIGNETI | 150/300 m/slm | |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Spalliera Bassa | |
| TIPO DI TERRENO | Calcareo - Argilloso | |
| ESPOSIZIONE VIGNETO | Sud / Sud-Est | |
| DENSITÀ CEPPI PER ETTARO | 4500 | |
| RESA PER ETTARO | 90 ql/ha | |
| ETÀ MEDIA DELLE VITI (ANNI) | 15-20 | |
| EPOCA VENDEMMIA | Fine Ottobre - Inizio Novembre | |
| VINIFICAZIONE | In rosso con macerazione delle bucce in rotoclave | |
| FERMENTAZIONE | In acciaio a temperature controllate e malolattica in barriques | |
| AFFINAMENTO | In barriques di rovere francese nuove per 12-14 mesi | |
| GRADO ALCOOLICO | 14 % vol. | |
| ACIDITÀ TOTALE | 5 gr/l | |
| PH | 3,6 | |
| SO2 TOT | 80 mg/l | |
| RESIDUO ZUCCHERINO | 1 g/l | |
| ESTRATTO SECCO | 33,5 gr/l | |
| CONFEZIONAMENTO | Bordolese tronco conica con tappo di sughero, scatole orizzontali da 6 bottiglie | |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | Colore rosso rubino, limpido e consitente; profumi intensi e complessi di frutti rossi, sentori speziati di pepe nero e chiodi di garofano, tostati di caffe e cacao; gusto secco, di buona alcolicita ed equilibrata tannicita, morbido e persistente, di grande struttura. | |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18° /20° C. | |
| ABBINAMENTI CONSIGLIATI | Primi piatti in salsa rossa strutturati a base di carboidrati, carni rosse, formaggi semistagionati non piccanti. | |
| METODO DI CONSERVAZIONE | Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore | |
| BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE | Calice di grande ampiezza |