FALANGHINA DEL SANNIO DOP

FALANGHINA DEL SANNIO DOP
VITIGNO   Falanghina 100%
ZONA DI PRODUZIONE   Comune di Castelvenere (BN)
ALTITUDINE VIGNETI   200 - 300 m/slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO   Spalliera
TIPO DI TERRENO   Calcareo - Argilloso
ESPOSIZIONE VIGNETO   Sud
DENSITÀ CEPPI PER ETTARO   4500
RESA PER ETTARO   120 ql/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI (ANNI)   15
EPOCA VENDEMMIA   Terza decade di settembre
VINIFICAZIONE   In bianco con pressatura soffice
FERMENTAZIONE   In acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO   In acciaio
GRADO ALCOOLICO   13 % vol.
ACIDITÀ TOTALE   5,5 gr/l
PH   3,3
SO2 TOT   80 mg/l
RESIDUO ZUCCHERINO   4 g/l
ESTRATTO SECCO   23 gr/l
CONFEZIONAMENTO   Bordolese tronco conica con tappo di sughero, scatole verticali da 6 bottiglie
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE   Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, cristallino. Profumi intensi di frutta a polpa bianca e sentori di fiori bianchi. Gusto equilibrato tra sensazioni morbide e leggermente acide. Di buon corpo e buona persistenza.
TEMPERATURA DI SERVIZIO   10°C.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI   Primi piatti con carboidrati e verdure, antipasti e piatti di pesce.
METODO DI CONSERVAZIONE   Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore
BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE   Calice di grande ampiezza
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ORARI DI APERTURA

Ristorante Castelle wine&food
Ven-Sab > pranzo & cena Dom > pranzo

Enoteca aziendale
Lun-Sab > 8.30-12.30 / 15.00-19.00

DOVE SIAMO

Via Nazionale Sannitica, 48
82037 Castelvenere (BN) Italia

 

CONTATTI

TEL +39 0824 940 232
FAX +39 0824 181 0570
EMAIL castelle[at]castelle.it

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