KYDONIA FALANGHINA DEL SANNIO DOP

KYDONIA FALANGHINA DEL SANNIO DOP

 

VITIGNO   Falanghina 100%
ZONA DI PRODUZIONE   Comune di Castelvenere  (BN)
ALTITUDINE VIGNETI   200 - 300 m/slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO   Spalliera
TIPO DI TERRENO   Calcareo - Argilloso
ESPOSIZIONE VIGNETO   Sud
DENSITÀ CEPPI PER ETTARO   4500/5000
RESA PER ETTARO   70 ql/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI (ANNI)   15-20
EPOCA VENDEMMIA   Terza decade di Ottobre
VINIFICAZIONE   In bianco con criomacerazione delle bucce
FERMENTAZIONE   In acciaio
AFFINAMENTO   In barriques di rovere francese Allier per 6 mesi
GRADO ALCOOLICO   13,5 % vol.
ACIDITÀ TOTALE   6,5 gr/l
PH   3,3
SO2 TOT   80 mg/l
RESIDUO ZUCCHERINO   2 g/l
ESTRATTO SECCO   24 gr/l
CONFEZIONAMENTO   Bordolese tronco conica con tappo di sughero, scatole orizzontali da 6 bottiglie
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE   Colore giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino; profumi intensi e complessi di frutta a polpa gialla e arancione, sentori di miele e vaniglia; gusto morbido e caldo, di grande struttura, equilibrato e con buona persistenza gusto-olfattiva.
TEMPERATURA DI SERVIZIO   12° C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI   Primi piatti in salsa bianca strutturati, zuppe di legumi, carni bianche e formaggi a pasta dura semistagionati
METODO DI CONSERVAZIONE   Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore
BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE   Calice di media ampiezza
SCHEDA TECNICA Download
5.0/5 rating 1 vote

Condividi

ORARI DI APERTURA

Ristorante Castelle wine&food
Ven-Sab > pranzo & cena Dom > pranzo

Enoteca aziendale
Lun-Sab > 8.30-12.30 / 15.00-19.00

DOVE SIAMO

Via Nazionale Sannitica, 48
82037 Castelvenere (BN) Italia

 

CONTATTI

TEL +39 0824 940 232
FAX +39 0824 181 0570
EMAIL castelle[at]castelle.it

Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato sulle nostre novità
Privacy e Termini di Utilizzo