FALANGHINA PASSITO

FALANGHINA PASSITO

 

VITIGNO   Falanghina in purezza
ZONA DI PRODUZIONE   Contrada Tore, Comune di Castelvenere  (BN)
ALTITUDINE VIGNETI   250/300 m/slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO   Spalliera
TIPO DI TERRENO   Calcareo - Argilloso
ESPOSIZIONE VIGNETO   Sud
DENSITÀ CEPPI PER ETTARO   4500
RESA PER ETTARO   40 ql/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI (ANNI)   15-20
EPOCA VENDEMMIA   Inizio Novembre
VINIFICAZIONE   Appassimento su graticci di uve selezionate per 40/50 giorni, pressatura soffice
FERMENTAZIONE   In botti di rovere francese
AFFINAMENTO   In botti di rovere francese per 12 mesi
GRADO ALCOOLICO   14,5 % vol.
ACIDITÀ TOTALE   7 gr/l
PH   4
SO2 TOT   6o mg/l
RESIDUO ZUCCHERINO   112 g/l
ESTRATTO SECCO   45 gr/l
CONFEZIONAMENTO   Bordolese con tappo di sughero, scatole verticali da 6 bottiglie
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE   Colore giallo dorato con nuances particolarmente calde, profumo intenso, elegante e persistente, con sentori di confettura, miele e frutta candita, gusto dolce, caldo di alcol, morbido, di buona struttura e persistenza, grande spessore gustativo; il finale e molto lungo con notevole rispondenza gusto/olfattivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO   12° C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI   Vino da dessert, ottimo con crostate di frutta a polpa bianca e sulla torta di mele annurche, mousse di torrone, pasticceria secca, formaggi molto stagionati e piccanti, ricotta di pecora di laticauda al miele di castagno.
METODO DI CONSERVAZIONE   Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore
BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE   Calice da vino passito
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ORARI DI APERTURA

Ristorante Castelle wine&food
Ven-Sab > pranzo & cena Dom > pranzo

Enoteca aziendale
Lun-Sab > 8.30-12.30 / 15.00-19.00

DOVE SIAMO

Via Nazionale Sannitica, 48
82037 Castelvenere (BN) Italia

 

CONTATTI

TEL +39 0824 940 232
FAX +39 0824 181 0570
EMAIL castelle[at]castelle.it

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