UN’ESPERIENZA ENOGASTRONOMICA SENZA EGUALI
Seduta 1807 non è un semplice ristorante: è una porta d’accesso a un mondo dove il vino e il cibo danzano insieme in una sinfonia di sapori e aromi. Qui, il vino non è solo un accompagnamento, ma il cuore pulsante del nostro concept, che guida ogni scelta culinaria. Immaginate di sedervi a un tavolo dove ogni boccone è stato pensato per incontrare e amplificare il carattere del vino che lo accompagna, in un gioco di equilibri perfetto.
Quando varcate la soglia di Seduta 1807, vi immergete in un’esperienza creata dalla famiglia Assini e dallo chef Ubaldo Pucillo, sostenuti dalla sapienza della signora Pina, custode delle tradizioni gastronomiche del Sannio. Ogni dettaglio è curato con amore e precisione, per offrirvi non solo un pasto, ma un viaggio attraverso i sensi.
IL NOSTRO MENÙ: UN VIAGGIO SENSORIALE
Lasciatevi trasportare dai nostri menù degustativi, ciascuno progettato per evocare un’esperienza unica e irripetibile. Dal richiamo salmastro del mare nel menù “Vela”, all’abbraccio della terra fertile nel menù “Virgo”, passando per la misteriosa dualità di “Capricorno”, fino alla delicatezza di “Sentori”. Ogni piatto è una storia da scoprire, un capitolo di un libro che racconta di sapori antichi e abbinamenti innovativi.
IL VINO: PROTAGONISTA INCONTESTABILE
Il vero attore principale della nostra tavola è il vino, proveniente dalla cantina Ca’Stelle, un tesoro del Sannio. Ogni etichetta che proponiamo è il frutto di un territorio generoso e di un savoir-faire ineguagliabile.
Prendete ad esempio l’Alkeys, un Barbera del Sannio DOP dal colore rosso rubino, i cui profumi intensi di frutti rossi si fondono con il gusto morbido e persistente. È perfetto per accompagnare carni rosse o formaggi semistagionati, ma può anche sorprendere accanto a un piatto di baccalà saporito.
E poi c’è l’Antylia, un Rosato di Barbera IGP che incanta con il suo colore rosso cerasuolo e un profumo fruttato, intenso e minerale. Un vino che, con la sua piacevole acidità, si presta magnificamente a piatti di pesce delicati o a un aperitivo estivo sotto il cielo stellato del Sannio.
Non possiamo dimenticare la Falanghina del Sannio DOP, che nella sua versione Cassyopea Bio offre un equilibrio perfetto tra morbidezza e freschezza, ideale per piatti di pesce e antipasti, ma anche sorprendente con una semplice pizza o fritti dorati.
E ancora, c’è l’Omyga, un Passito Falanghina IGP che seduce con i suoi sentori di confettura e frutta candita, perfetto per accompagnare dolci e dessert, o per chiudere in bellezza un pasto con una nota avvolgente e calda.
Ma non finisce qui… i vini Ca’Stelle sono tanti e ciascuno è un mondo da scoprire. Se volete saperne di più, saremo felici di continuare a raccontarvi questa meravigliosa avventura sensoriale. Volete esplorare altri abbinamenti? Volete sapere quale vino si sposa meglio con il vostro piatto preferito? Diteci cosa desiderate e vi guideremo in questo viaggio attraverso il gusto.
LA FILOSOFIA DI SEDUTA 1807
La nostra cucina rispetta i cicli della Natura, variando in base alla stagionalità e utilizzando solo materie prime che provengono da produttori locali del Sannio, con un’attenzione particolare per l’area di Castelvenere. Ogni piatto che prepariamo è una celebrazione della terra, rielaborato con un tocco innovativo che lo rende unico e inconfondibile.
Orari di Apertura
- Giovedì: 19.30 – 23.00
- Venerdì: 19.30 – 23.00
- Sabato: 12.30 – 14.30 / 19.30 – 23.00
- Domenica: 12.30 – 14.30
Prenotate ora il vostro tavolo e preparatevi a vivere un’esperienza enogastronomica indimenticabile, dove il vino e il cibo si incontrano in un perfetto connubio, solo da Seduta 1807. Anche nei giorni infrasettimanali.
Cellulare: +39 3701572501 / 0824940232
📍 Indirizzo: Strada Nazionale Sannitica 48, Castelvenere BN