Il Sannio è una zona del Beneventano particolarmente famosa (sia in Italia che nel mondo) per la sua produzione vitivinicola. Già all’epoca dell’Antica Grecia, quest’area è stata paragonata a una grande cantina a cielo aperto proprio per gli ettari vitati che caratterizzano il territorio.
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Kydonia Vendemmia Tardiva: forza ed eleganza
La qualità delle Falanghine imbottigliate dall’azienda Ca’ Stelle rappresenta un biglietto da visita inconfondibile per una realtà che punta sempre all’eccellenza. La passione con cui viene trattata l’uva più tipica del Sannio, la cura di ogni dettaglio nel vinificarla, garantiscono infatti risultati straordinari, oltre che molteplici.
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Il lato femminile del vino
Le donne, nel mondo del vino, hanno assunto un ruolo centrale, non solo come consumatrici, ma anche come vignaiole, imprenditrici vitivinicole, enologhe, sommelier, giornaliste rivoluzionando l’intero settore con creatività, competenza, amore e innovazione.
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Syrio Brut, luminoso e fedele
Il perlage fine e persistente di un metodo classico e i profumi fruttati e floreali di un prosecco: ecco, in poche parole, il risultato che l’azienda Ca’ Stelle ha ottenuto spumantizzando in autoclave la sua Falanghina.
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Antylia – La vie en Rosè
Ca’ Stelle vuole promuovere davvero l’uva autoctona Camaiola e non gli basta aver già vinto la sfida in purezza lanciata con l’equilibrato Alkeys e con l’avvolgente Dolce Andromyda. Di questo grappolo così antico, che solo per una serie di scelte bizzarre del passato continua ad essere chiamato Barbera del Sannio e a caratterizzare la denominazione di origine, a Castelvenere vogliono esaltarne tutte le caratteristiche, sfruttarne per intero le potenzialità. Con tali obiettivi nasce dunque Antylia, rosé dai profumi vellutati di ribes e lampone.
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Syrma Falanghina IGP- Astri e Terra
Syrma è un vino che parla della sua terra e, ancora una volta, l’uva Falanghina la fa da padrona. Un vitigno in grado di regalarci vini freschi e profumati, capaci di adattarsi ad ogni situazione, come semplice aperitivo, ma anche in armonia con un primo di mare o con le straordinarie ricotte e mozzarelle prodotte sul territorio che, proprio insieme alla Falanghina, creano un sodalizio unico.
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Non è mai tardi per imparare a degustare felici !
Fino a qualche settimana fa, gustare un chicco d’uva era stato il mio approccio più vicino al vino. Fa sorridere ma è la verità
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Alkeys – Barbera e Camaiola
Il nome di un’uva che non ti aspetti in Campania. E infatti non è uva Barbera. A volte le scelte compiute dai territori e dalle persone del passato si scontrano con il buon senso e seppure esista una DOP Barbera del Sannio, resta difficile non associarla all’omonimo grappolo tipico del Piemonte. Eppure, neanche si assomigliano. In realtà il vitigno che Ca’ Stelle vinifica per questa denominazione di origine, si chiama Camaiola. Ed è così che dovrebbe e dovrà chiamarsi la DOP.
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Cassyopea: Fresca Vanità
Cassyopea è una Falanghina che esprime un personalissimo gusto della bellezza e della bontà; una consapevolezza che rasenta la vanità con quei profumi tipici e quella freschezza che si impone al gusto senza però alterare un equilibrio sempre attento all’eleganza e alla piacevolezza.
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Aspetti storici in relazioni al vitigno e al territorio
Se dovessimo affermare che il vino è nato con l’uomo, probabilmente avremmo una bassa percentuale di errore. Per inverso, il rapporto tra vite e uomo è sicuramente a favore della vite. La prima specie di vitis “vitacee“, si data infatti a 65 milioni di anni fa, ancor prima della deriva dei continenti. È facile intuire il percorso espansivo oltre a quello evolutivo, indispensabile a garantirne la sopravvivenza, catalizzato esclusivamente dalle diverse condizioni pedoclimatiche, che ne determinano specie diverse e – tra le stesse – diverse attitudini genetiche.
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